Pollo Chuco – Tamales mexicanos
Como preparar pollo chuco
- 7 lbs de pollo
- 1 sobre consome de pollo
- 1 cda cominos
- ½ taza harina de trigo
- 4 und bananas verdes
- ⅓ Repollo
- 2 und chile dulce
- 7 und tomates
- 4 und cebollas pequenas
- 3 hojas de cilantro
- 9 tazas de aceite para freir
- ½ cda de sal
- Lave y Corte el pollo en porciones normales, luego en un recipiente mediano condimente con el consomé de pollo, cominos y una cucharadita de vinagre y deje reposar durante 10 minutos.
- Caliente la sartén y prepare la harina en un plato, el pollo lo tendrá que adobar con la harina y luego póngalo a freír hasta que este quede dorado, saque el pollo y póngalo sobre un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa.
- Corte los mínimos verdes en forma de tajadas finas y largas y ponga estas a freír en el mismo sartén del pollo para que queden más sabrosas.
- Añada sal al gusto, luego con un tenedor de vuelta a las tajadas cuando estás se encuentren doradas, retirelas y pongalas sobre un recipiente con papel toalla de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Para preparar el chismol debe cortar los tomates, las cebollas y los chiles en cuadritos pequeños, juntelos en un recipiente y agregue limón, especias, el culantro picado y sal al gusto, luego pique el repollo en un recipiente aparte.
- Al chismol puede agregar los condimentos que desee, a mi me gusta echarle bastante limón y los cominos de “sazón completa”.
- En un recipiente pequeño junte mayonesa, salsa de tomate dulce y mostaza al gusto y bata todo junto con bastante entusiasmo.
- También puede añadir un poco de leche entera, un poco de margarina de cocina y sus condimentos favoritos.
- Sirva el pollo junto a las tajaditas de guíneo, el chismol y el repollo; añada aderezos, queso o chimichurri si lo desea.