Pollo relleno al horno para navidad – Tamales mexicanos

Aprende a preparar un delicioso pollo relleno al horno para navidad.

Pica la cebolla y los ajos bien finos. Pica la manzana en daditos un poco más grandes, pero no mucho.
Corta el bacon en tiras y trocea los dátiles y las nueces.
En una sarten coloca aceite de oliva, coloca el ajo , cebolla , y revuelve a fuego lento hasta que la cebolla se ponga trasparente y añade la sal y pimienta.
Añade la manzana, el bacon, los dátiles y las nueces. Saltea hasta que el bacon esté dorando, dando vueltas de vez en cuando. Entonces añade las especias, mezcla bien y moja con el vino. Deja cocer a fuego medio hasta que el vino se evapore.
Limpia y seca muy bien el pollo , precalienta el horno a 180 grados.
Apoyate con una cuchara para comenzar a ingresar el relleno del pollo
Necesitaremos atar el pollo para que el relleno no se nos salga y colocaremos en la bandeja , en un recipiente pequeno colocaremos sal pimienta al gusto , aceite de oliva , romero y especias , frotaremos el pollo por la parte externa para que se condimente.
Hornea el pollo durante 1’30 o 2 horas, el tiempo puede variar según el horno y el tamaño. Durante el horneado, en dos o tres ocasiones vierte jugo de la bandeja sobre las pechugas.