Receta de MONTUCAS de CERDO – Tamales mexicanos
Receta MONTUCAS de CERDO Honduras , quien no ha disfrutado de una montuca se ha perdido de un sabor único , delicioso e inigualable. Hoy vamos a mostrarte como preparar esta delicia , la cual puedes acompañar con mantequilla y un rico café.
Receta de MONTUCAS de CERDO – Pasos a seguir
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Riquísima receta de montucas de cerdo
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- ½ taza de leche
- 15 elotes tiernos
- 1½ libra de costillita de cerdo
- 3 cda de canela en polvo
- 2½ barra de margarina
- ¼ taza de aceite de cocina
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate mediano
- 1 chile verde
- 3 dientes de ajo
- Achiote al gusto
- sal al gusto
- especias al gusto
- 2 sobres de consome de costilla
- Oregano lo necesario
- hojas de tusa o maiz las necesarias
- Tomamos la carne y la lavamos bien la carne si quieres una limpieza mas profunda podemos limpiarla con jugo de limón.
- Agregamos el chile , cebolla tomate mas el resto de los condimentos para adobar nuestra carne la colocamos en un bowl la tapamos con papel aluminio o papel polipel y la dejamos reposar un rato. Este paso se puede dejar un día antes preparado así la carne agarra mas sabor.
- Pasados al menos 20 minutos sacamos la carne y la pones a sofreír con todos los ingredientes del adobo la cocinamos bien esto evitara que nos salga carne cruda dentro de la montuca.
- Necesitaremos desgranar los elotes colocándolo de forma vertical en un plato y raspando con un cuchillo , llevamos al molino , si no tenemos molino cerca podemos utilizar la licuadora o algún procesador de alimentos.
- Agregamos el azúcar y la margarina , seguimos mezclando hasta que se incorporen los ingredientes. Puede ir agrando leche la necesaria para que pueda mezclar los ingredientes en la licuadora.
- Colocamos un poco de la mezcla de elote sobre la hoja de maíz o tusa y en el centro colocamos un poco de la carne al terminar envolvemos el resto de la montuca y doblamos la punta de la hoja hacia abajo si sientes que no esa muy firma puedes usar algún cordel de comida para amarrarlos.
- Colocamos en una ollita grande varias hojas de maíz para evitar se quemen o peguen las montucas en el fondo y empezamos a colocar cada una de las montucas que vamos formando. Las colocamos de forma vertical para evitar se salga la mezcla.
- Las dejamos hervir por 35 minutos y listo.
Para asegurarnos que el tiempo de cocción es el correcto podemos hacer una montuca de prueba , la cual vamos a estar abriendo durante se cocinen asi vamos revisando si falta o si ya esta lista . Recuerda que no todas las estufas calientan a la misma temperatura y con la misma rapidez , por eso los 35 minutos son una referencia para cocerlos pero para estar seguros es mejor ir probando con una montuca de prueba.
Las montucas las podemos hacer de res , cerdo o pollo también , algunas personas agregan una cucharadita de arroz en el centro de la montuca junto con la carnet y una cucharada del juguito de la carne.
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