Receta MONTUCAS de CERDO – Tamales mexicanos

Riquísima receta de montucas de cerdo

• ½ taza de leche
• 15 elotes tiernos
• 1½ libra de costillita de cerdo
• 3 cda de canela en polvo
• 2½ barra de margarina
• ¼ taza de aceite de cocina
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• 1 chile verde
• 3 dientes de ajo
• Achiote al gusto
• sal al gusto
• especias al gusto
• 2 sobres de consome de costilla
• Oregano lo necesario
• hojas de tusa o maiz las necesarias

• Tomamos la carne y la lavamos bien la carne si quieres una limpieza mas profunda podemos limpiarla con jugo de limón.
• Agregamos el chile , cebolla tomate mas el resto de los condimentos para adobar nuestra carne la colocamos en un bowl la tapamos con papel aluminio o papel polipel y la dejamos reposar un rato. Este paso se puede dejar un día antes preparado así la carne agarra mas sabor.
• Pasados al menos 20 minutos sacamos la carne y la pones a sofreír con todos los ingredientes del adobo la cocinamos bien esto evitara que nos salga carne cruda dentro de la montuca.
• Necesitaremos desgranar los elotes colocándolo de forma vertical en un plato y raspando con un cuchillo , llevamos al molino , si no tenemos molino cerca podemos utilizar la licuadora o algún procesador de alimentos.
• Agregamos el azúcar y la margarina , seguimos mezclando hasta que se incorporen los ingredientes. Puede ir agrando leche la necesaria para que pueda mezclar los ingredientes en la licuadora.
• Colocamos un poco de la mezcla de elote sobre la hoja de maíz o tusa y en el centro colocamos un poco de la carne al terminar envolvemos el resto de la montuca y doblamos la punta de la hoja hacia abajo si sientes que no esa muy firma puedes usar algún cordel de comida para amarrarlos.
• Colocamos en una ollita grande varias hojas de maíz para evitar se quemen o peguen las montucas en el fondo y empezamos a colocar cada una de las montucas que vamos formando. Las colocamos de forma vertical para evitar se salga la mezcla.
• Las dejamos hervir por 35 minutos y listo.