Skip to content - 1 kilo de masa de maíz
- 500 gramos de manteca de cerdo
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- ¼ taza de agua
- 25 hojas de maíz
Para la salsa
- 3 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano
- ¼ cebolla
- Crema
- Queso Cotija
- BATE la manteca hasta que esponje.
- AMASA la masa de maíz y mezcla con la manteca; sazona con sal.
- AGREGA el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
- COLOCA una porción de masa de corundas en una hoja de maíz y enrolla.
- CUECE las corundas (tamales) en la vaporera por 45 minutos.
- ASA los chiles, la cebolla, el ajo y el jitomate.
- MACHACA la salsa para las corundas.
- SIRVE las corundas con la salsa roja, la crema y queso Cotija
