Receta SOPA de TAPADO Olanchano Honduras – Tamales mexicanos
Delicosa receta de SOPA de TAPADO Olanchana Honduras
- 1 lb de papas
- 1 lb de yuca
- 4 platanos maduros
- 4 platanos verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 ramito de culantro
- 2 tomates pequenos
- 1 chile morron verde
- 1 cebolla mediana blanca
- ½ lb de chorizo criollo
- 1 lb costilla de cerdo
- 1 lb de tajo
- 1 lb de carne de res
- aceite de oliva
- Ponga a calentar el aceite en una olla y comience sofriendo la cebolla (debe estar cortada en rebanadas), el chile dulce (cortado finamente), el tomate (cortado en cubos finos) pique el culantro y el ajo triturado o macháquelo, vierta 4 tazas de agua proceda agregar la libra de carne de res.
- Luego de que la carne empiece a ablandarse, puede proceder añadir la costilla de cerdo, cuando ambas carnes estén suaves, debe retirarlas de la olla y coloquelas en un recipiente aparte porque lo que sigue es preparar bien el caldo, parta los platanos maduros en rodajas y échelos en el caldo.
- Agregue todos los vegetales a la sopa partidos en trozos y rodajas, la papa junto con la yuca añadala hasta el final porque fácilmente se ablandan, por ultimo adicione el tajo, la costilla y el chorizo y cocine por alrededor de 25 minutos moviendo todo suavemente, pero evitando que se pegue.
- La carne que había retirado incorpórela en la olla, transcurrido el tiempo verifique que los vegetales y la carne estén bien cocidos, si no es así déjela al fuego un poco más, deje enfriar y ¡Listo! ya puede disfrutar su delicioso plato de tapado Olanchano al mejor estilo hondureño.